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馒头的故事十堰日报电子版 - 十堰地区权威网络新闻媒体

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■徐道友

“如今吃馍真简单,迈着舞步去和面,面团发得像蜂窝,蒸出馒头大又圆”唱着歌谣做馒头的老伴儿陶醉在幸福的生活里,。



泡发面酵子,和面,配馅……为每天一顿包子或馒头做准备,妻子在厨房忙得不亦乐乎。
我说太麻烦了,不如在店里买省事,但妻子说不行。
一则,妻子胃不好,买的馒头吃下去就觉得不舒服;二则,有人说我是个“馍客”,受喜欢吃馍的父亲和爷爷的影响,我一天三顿吃馍,连吃半月不厌烦,因此,妻子一直坚持自己动手蒸馒头。


如今,生活条件好了,可以敞开肚皮吃馒头,但在50年前,想吃馒头是一件很难的事,

那是1960年,母亲、哥哥和我跟随父亲到竹山县九华山林场父亲是林场的技术员,我们作为家属居住在胡家凸分场。
因林场附近没有学校,哥哥在竹山县城一中读书,而我在田家区两河口农场的两河口村小学寄宿读书,。



当时,虽说我家吃商品粮,但粮食供应点在田家区公所,距离林场25公里,。

为了吃粮方便,当地政府出面协调将林场附近生产队上缴的公粮由林场代为收购抵工人家属的口粮供应计划而当地农民缴售的大多是苞谷,很少有细粮。
记得有一次,林场给我们家分了一袋面粉,父亲扛着面粉回家,走到房后山垭口就高兴地对家里的母亲大喊:“场里分面了,我们可以改顿了”……

在两河口小学读书时,每到星期天,我总喜欢跋山涉水到在县城读书的哥哥那里有一次,我来到哥哥的学校,半夜里发现哥哥和他的同学一起悄悄溜进学校的菜地拔白菜萝卜煮着吃于是,一次星期五,农场午饭做的馒头,一人发一个,我吃了半个,还有半个舍不得吃,揣进怀里,下午带进县城给哥哥,他吃得好香好香

后来,我和母亲、妹妹回到郧西县城郊区迎安大队四生产队务农那时的郧西农村,为了解决农民温饱问题,主要措施是多种红薯记得当时流行一首歌:“早饭梆梆梆(剁红薯),中午靠山庄(蒸红薯),晚上换个顿,还是红薯汤(煮红薯)”……红薯是当时的主粮那时,农民从八月十五开始吃新鲜红薯,第二年春天吃烂红薯,夏天到八月十五之间吃红薯干

农民也有吃馍的机会,那就是五月割麦子,晚上打麦子(脱粒)的时候,生产队为了鼓励社员及时抢收,凡是晚上加班打麦子的社员,每人可以分一个馒头

那时候我还很年轻,刚丢下饭碗,肚子好像就饿了有时,在街上看到国营食堂卖馒头,卖得不贵,一个馒头只要五分钱和二两粮票,但我没有粮票,只能眼巴巴地看着馒头,馋得直流口水,。



改革开放后,粮食敞开供应,不用粮票就能买到后来,人们生活水平不断提高,超市里,各种食品、食材应有尽有,仅面粉一项,就有包饺子用的、蒸馒头用的、做糕点用的,品种齐全,货物充足。
如今,我的两个女儿事业有成,我和老伴儿已退休。
热爱生活的老伴儿把每天的生活安排得井井有条老伴儿爱蒸馒头,她蒸馒头不用发酵粉,一律用老面头发面,我们家每天都可以吃上一顿老面馒头

比馒头更好吃的是包子。
有了馒头吃以后,热爱生活的老伴儿并不满足,又动手蒸包子,。

包子好不好,馅是关键老伴儿包包子大多是素馅,但她总会加点儿芝麻或肥肉沫之类的,因此她蒸的包子特别好吃。


我的母亲也爱吃包子。
去年冬天,九十岁的母亲感冒住进了医院,儿女纷纷来到病床前陪床护理,病愈出院回到家后,母亲食欲不佳,于是,老伴儿连夜泡面头,剁馅,包包子,然后冒着大雪给母亲送去。
母亲吃着包子高兴地说:“云娃子(老伴小名)蒸的包子好香,越吃越想吃!”

一滴水可见太阳从一年到头难以吃到馒头,到敞开肚皮吃馍馍,再到吃喝讲营养均衡,食物的变化折射出祖国的飞速发展,。



(注:改顿,饭菜换样),
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