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陈皮的故事陈皮的故事,600。

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会陈皮之所以成为食物中的精品,在内在的药用健价值陈皮药用功能,珍的《本草纲目》中就有论述,随着陈皮名声远扬,有的医学书在论述中,甚至专门指出药用“新会陈皮”自清朝起,民间就有很多专营新会陈皮的客商,这样,也促进了新会陈皮走向更广泛的地带,加上质量好、味道正、药用价值高,新会陈皮名气越来越大,并最终在清同治、光绪年间,与新会大红柑一起成为了宫廷贡品。
除药用外,新会陈皮还是制作美味佳肴的极好原料与调味品如今,在新会区也流行许多调味食用方法,如陈皮蒸鱼、陈皮鸭、陈皮骨、陈皮甜品、陈皮糕点、陈皮酒、陈皮凉果等。
新会陈皮之所以味道好、药用价值高,是由新会大红柑独特的生长水土与气候环境决定的据介绍,新会陈皮尤以原新会境内的潭江流域冲积平原,特别是银洲湖沿岸所产为最佳,此地域,西江与潭江交汇,每年汛期,西江就会将远至云贵高原的土壤随洪水带到银洲湖,与潭江水汇合,形成独特的灌溉用水,而每年的12月至来年3、4月汛期前,西江、潭江径流减少,海潮倒灌,形成每年一次的咸潮,因而水土成分中渗透了海水元素在两江共同作用下,新会的土壤兼具洪积土与冲积土两种土壤类型,有利于大红柑形成与众不同的品质另外,此地带热量充裕、光照充足,并且雨量充沛,十分利于新会大红柑的生长,。

同时,新会陈皮还有长久形成的独特栽培与加工技术。
每年大红柑丰收时,在新会的柑园与街道,到处都是晒柑皮的,一时卖不出的果肉,则会被扔掉,因而,新会历史上就流传着“新会陈皮比肉贵”的说法,此外,新会人存皮也有自己习惯:麻绳串灶尾熏,麻袋装阁楼放,陈皮还要年年晒新会陈皮以及大红柑一直以来是本地的主要农业生产项目,最旺时,约在上世纪30年代中期,新会大红柑种植面积达7万多亩,年产量达8万多吨,大量的陈皮从新会销往外地,。

上世纪70—80年代,新会也有大量鲜柑与陈皮出口,年创汇300多万美元,新会也成为优质陈皮的生产地和集散地
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